250g batata2 ząbki czosnku1,5 cm korzenia imbiru100g soczewicy czarnej lub czerwonej400g passaty pomidorowej100g wody10g oleju rzepakowego5g łyżeczka erytroluGaram masala, chili, kumin, curry, sól pieprz, świeża kolendra30g mleka kokosowego
Soczewicę ugotować zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu (w zależności od rodzaju użytej soczewicy 7-25 minut). Na oleju podsmażyć ok. 5 minut przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojone w małą kostkę bataty oraz starty imbir. Następnie dodać passatę i wodę i dusić około 20 minut aż bataty zmiękną, podlewając wodą w razie potrzeby. Dodać wybrane przyprawy i erytrol. Na koniec dodać soczewicę, całość opcjonalnie zblendować, przełożyć do miseczki, ozdobić świeżą kolendrą i opcjonalnie mlekiem kokosowym.
Twój komentarz